El comité directivo de los Edison Awards ha otorgado a Hiperbaric, firma especializada en el diseño, fabricación y comercialización de equipos para el procesado de alimentos mediante altas presiones, el Premio Edison en la categoría de tecnología aplicada a la alimentación.

Estos premios, que se vienen entregando desde 1987 y son un referente en materia de innovación a nivel internacional, reconocen por primera vez a una empresa española. Otras firmas que han sido reconocidas son Boeing, Apple, 3M, Starbucks, Amazon o Caterpillar. Junto a Hiperbaric han sido premiadas otras empresas como LG, Lenovo y General Electric.

La tecnología de altas presiones en el campo de la alimentación ha tenido éxito en el tratamiento de productos cárnicos, el guacamole y zumos sin conservantes, entre otros productos.

De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), la producción de carne de pollo se ha incrementado en enero de 2015 en Perú en un 4,1%. Según ha informado, en el primer mes del año se incrementó la producción de ave en los departamentos de Lima (9,0%), La Libertad (4,2%) y Áncash (2,3%) que en conjunto concentraron el 74,0% de la producción nacional.

Otras regiones que incrementaron la producción fueron Tacna (19,2%), Junín (19,1%), Tumbes (15,3%), Ayacucho (11,9%),  Ucayali (4,2%), Piura (3,4%), Apurímac (3,1%), Cajamarca (2,8%), Cusco (2,7%), Moquegua (1,4%), Loreto (1,0%), Huancavelica (0,5%) y Amazonas (0,5%).

Esta subida puede haberse registrado debido a la creciente producción de maíz amarillo que en dicho mes alcanzó las 107.822 t, un 10,8% más que en el mismo mes de 2014.

Paraguay ha recibido autorización para exportar carne vacuna fresca a la Unión Europea, comunicó en nota el Ministerio de Relaciones Exteriores del país.

Según el reglamento de ejecución 2015/604, que señala que dicha disposición es pertinente al Espacio Económico Europeo (EEE), Paraguay pasa a formar parte de las listas de naciones desde donde se podrá embarcar productos cárnicos con destino a la Unión Europea.

El anuncio se publicó en el Diario Oficial y así constituye el último paso para el perfeccionamiento de la autorización al Paraguay para el reinicio de las exportaciones de carne al mercado europeo, incluyendo a los países de Noruega, Islandia y Liechtenstein, que no son miembros de la UE.

“Es un éxito más que estábamos esperando, teniendo en cuenta que Paraguay cumplió todos los requisitos. El próximo objetivo sería ingresar al mercado chino, así como a largo plazo al de EEUU y Hong Kong. Detrás de la Unión Europea posiblemente vengan Irán y otros países del medio oriente”, dijo Germán Ruiz, el titular de la Asociación Rural del Paraguay.

El tipo de productos que los productores paraguayos podrán exportar al Espacio Económico Europeo, a incluyen a la carne desosada y madurada, correspondan a animales “sacrificados después de la fecha de entrada en vigor” del referido reglamento, a cuyo efecto se fijó la fecha del 17 de abril del presente año.

Segun informaciones de Agencia EFE, la economía de Paraguay sufrió en el 2012 una retracción del 1,2 % de su producto interno bruto (PIB), debida fundamentalmente a la pérdida de mercados de su carne vacuna por la fiebre aftosa.

El primer foco de aftosa supuso el cierre de los principales destinos de las exportaciones cárnicas vacunas paraguayas, en particular de Chile, que en 2011 fue el principal comprador.

No obstante, Paraguay cerró 2014 con más de 14 millones de cabezas de ganado y habiendo recuperado ya sus principales destinos de exportación tras recobrar el estatus de país libre de la fiebre aftosa en noviembre de 2013.

El curso on-line explica el preciso y fiable método de pesaje para el control de inventario dentro de recipientes, reactores o depósitos de proceso que garantiza la calidad y reduce los residuos.

El curso on-line incluye asesoramiento a los usuarios finales para la compra de depósitos de proceso y recipientes. También proporciona una visión general de la terminología habitual y las tecnologías más comunes, así como de las ventajas y desventajas de cada una. Esto le permitirá establecer un diálogo productivo con los proveedores potenciales y le ayudará a crear solicitudes de presupuestos profesionales.

En el caso de los fabricantes de maquinaria, el curso on-line les ayuda a evaluar su equipo de proceso actual, así como las soluciones alternativas. Los fabricantes de maquinaria conseguirán información útil para optimizar las prestaciones del equipo de proceso que diseñan.

Se explica la relación entre velocidad, precisión y otros factores, como las conexiones de las tuberías, el diseño de la estructura de soporte y el entorno, que puede influir en las prestaciones generales de las balanzas de recipientes de proceso.

Según informó la consultora Tardáguila Agromercados al programa Valor Agregado en radio Carve, existiría un acuerdo verbal entre un grupo de empresarios chinos y el actual propietario de Frigorífico Las Moras (Chiadel S.A.).

En la última semana, dicho frigorífico quedó entre las 15 plantas uruguayas que más faenaron, con 1.583 bovinos sobre un total semanal de 45.266 cabezas.

Pero, la planta vende carne en el abasto interno y faena ovinos. Para un grupo inversor de China, incursionar en el negocio del ovino es por demás importante, porque el mercado está habilitado —al igual que para bovinos— para entrar con cortes con hueso y menudencias.

El presidente de la Federación Rural, Carlos María Uriarte, dijo a El País que los productores no se oponen a la inversión extranjera en Uruguay.

“Lo vemos muy bien, porque eso significa incluir otros capitales con otros destinos y cuanto más se diversifique y cuanto más repartida esté la industria frigorífica, es positivo para toda la cadena”, dijo Uriarte. “Ni hablar si se trata de capitales chinos, porque de alguna manera pueden ayudar a una mejor inserción en ese mercado”.

Estimó que cuanto más distribuida esté la propiedad de la industria frigorífica es mucho mejor. Ahora, aclaró que “obviamente, hay que velar que los intereses del país estén siempre cuidados, que es un aspecto que hemos remarcado más de una vez. A veces los intereses de las multinacionales priman sobre los intereses de los uruguayos”.

Por otro lado, Sebastián Blanco, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado consideró a título personal que sería “muy positivo que un grupo chino venga a invertir en la industria frigorífica uruguaya”.

Esto “quiere decir que tiene a Uruguay muy en cuenta y que la carne que se produce en el país es muy importante para ellos”, afirmó.

Durante la jornada MeetingPack 2015 se ha presentado una lata de plástico transparente, que puede ser empleada para envasar alimentos que hasta ahora se habían envasado en latas metálicas y que permiten mantener la vida útil de los alimentos hasta cinco años. La empresa inglesa Kortec fue la encargada de introducir esta novedad.

Botellas de vino flexibles, más resistentes y elásticas que mejoran los envases alimentarios flexibles y sirven para nuevos usos; junto con absorbedores de oxígeno, en concreto para envases activos, han supuesto otras novedades propuestas en esta feria.

Suite au rachat début 2014 de Chile Botanics et de certaines activités de Berghausen, le groupe basé à Avignon devient un acteur leader sur le quillaia, un ingrédient naturel. En 2015, le groupe met en avant deux extraits issus de collecte durable.

Tout d’abord, un peu de botanique. Le quillaia est un arbre originaire du Chili, le Quillaja saponaria. Il est possible d’extraire des saponines du bois, qui peuvent s’utiliser dans les boissons (en Europe) comme agent moussant ou comme émulsifiant selon le taux de purification. Amandine de Santi, chef de marché chez Naturex, détaille : « nous avons deux extraits de quillaia à notre gamme : le premier, Uptaia, est un extrait non purifié contenant 20% de saponines sur extraits secs. Il stabilise les mousses dans les boissons carbonatées, maltées ou instantanées. Dans ces dernières, le quillaia confère une légère mousse, ce donne un aspect fraîchement pressé. Les enfants sont très friands de ce type de mousse sur les smoothies. »

L’autre référence, Sapnov est un extrait plus purifié. Après l’extraction aqueuse du bois, il existe une étape d’ultra-filtration pour retirer les impuretés tel les tanins, sucres et polyphénols. L’extrait contient alors 65% de saponines sur extraits secs. « Ces molécules de type tensioactifs non-ioniques vont alors se réorganiser en micelles et auront un pouvoir d’émulsification plus important. Elles peuvent remplacer avantageusement le polysorbate, un émulsifiant synthétique, ou la gomme arabique, moins performante et plus difficile à mettre en œuvre en industrie», rapporte Amandine de Santi.

Un arbre protégé de la surexploitation

L’intérêt de ces ingrédients est leur origine naturelle associée à une culture durable de la matière première. La récolte se fait en forêt au Chili par des entreprises habilitées à collecter le bois, qui vendent ensuite aux différents industriels. « C’est un arbre très abondant dont l’exploitation est strictement encadrée par le gouvernement chilien. La collecte se fait par zone, et il n’est possible de prélever que 30% de la biomasse sur chaque arbre, soit environ une branche sur trois. Une nouvelle « récolte » sur cette zone ne peut se dérouler que cinq ans plus tard, afin d’instaurer un roulement. La forêt peut alors se renouveler », explique Amandine de Santi. Actuellement, il existe environ 800 000 hectares de forêts de quillaia, avec environ 4,5 tonnes de bois par hectare. Et moins d’1% de la biomasse est utilisée.

Début 2014, Naturex a racheté la société chilienne Chile Botanics, spécialiste du quillaia. Six mois plus tard, le groupe a racheté les activités quillaia de l’Américain Berghausen. Grâce à ces deux acquisitions, Naturex devient un acteur majeur de production et de distribution de cet extrait naturel. Le groupe a d’ailleurs ouvert en décembre un bureau commercial à Santiago afin de s’étendre dans les pays latino-américains.

De plus, afin d’augmenter la capacité de production et de pouvoir proposer d’autres extraits, le groupe inaugure le 15 janvier 2015 une nouvelle usine de production à Linares, au Chili. Elle sera basée à côté des forêts de quillaia et devrait produire 800 tonnes d’extraits de quillaia par an. De quoi banaliser l’utilisation de cet ingrédient naturel et répondre aux préoccupations de clean label des industriels.

JBS ha vendido por valor de más de $ 50.000 millones en 2014, lo que representa un incremento de aproximadamente 30 % en comparación con 2013, posicionando al grupo como líder global en la industria de los alimentos envasados.

“Es motivo de gran orgullo el nivel que hemos alcanzado, que demuestra que estamos haciendo bien nuestro trabajo de ofrecer los mejores productos y servicios a nuestros clientes”, dijo Wesley Batista, director ejecutivo de JBS global.

JBS cerró el tercer trimestre de 2014 un beneficio neto un 397 % mayor en comparación con el mismo período del año anterior. La compañía también ha crecido un 48% en las exportaciones. De 2008 a 2014, los ingresos netos de JBS se incrementaron un 274% (en US $ millones – CAGR).

Con más de seis décadas de historia, JBS está presente en más de 20 países, con plataformas de producción y oficinas comerciales. La empresa cuenta con 200.000 empleados en todo el mundo, exportando a más de 150 países y cuenta con más de 300.000 clientes mundiales. Salió a bolsa en 2007 y sus acciones se cotizan en la BM & F Bovespa, el más alto nivel de gobierno corporativo del mercado de capitales en Brasil.

• Las iniciativas aprobadas generarán casi 1.200 puestos de trabajo, en su mayoría de alta cualificación

El Consejo de Administración del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) ha aprobado 141 nuevos proyectos de I+D+i con un presupuesto total de más de 94 millones de euros. El CDTI aportará casi 72 millones de euros impulsando, de esta manera, la I+D+i empresarial y estimulando la creación de empresas de base tecnológica.

De las iniciativas aprobadas, 115 son proyectos individuales de I+D; 19 pertenecen a la Línea Directa de Innovación; 4 son proyectos consorciados de I+D en los que participan 9 empresas; 2 corresponden a la Línea de Innovación Global y, finalmente, 1 proyecto recibirá ayudas del programa Innternacionaliza que tiene por objetivo potenciar la explotación internacional de los resultados de las actividades de I+D realizadas por las pymes españolas.

En el desarrollo de estos proyectos participan 143 empresas, de las cuales casi el 66% son pymes y, de éstas, el 41,5% pertenece a sectores de media y alta tecnología. Del total de las compañías implicadas, 67, es decir, un 47%, recibe, por primera vez, financiación del CDTI.

El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial estima que la suma de estas iniciativas supondrá la generación de 474 empleos directos que movilizarán, además, casi 700 empleos indirectos. En total, 1.173 empleos para el conjunto de la economía.

Fondos FEDER

El CDTI gestiona fondos FEDER de la Unión Europea dedicados a la promoción de la I+D+i empresarial en España.

Dieciocho de los proyectos aprobados serán cofinanciados con el Fondo Tecnológico (6,05 millones de euros de aportación pública); quince tendrán cofinanciación procedente del Programa Operativo FEDER Madrid (7,20 millones de euros de aportación pública), y cuatro proyectos serán cofinanciado con ayudas del Programa Operativo FEDER Navarra (3,96 millones de euros de aportación pública).

La compañía catalana dedicada a la elaboración de derivados cárnicos Argal acaba de finalizar la compra de Embutido Monells, empresa ubicada en Osona. Según el comunicado de Argal.

Según el comunicado remitido por la empresa, Monells mantendrá “plena autonomía de gestión, personalidad jurídica propia y operando con su marca de origen”.

Monells facturó en 2013 unos 86 millones de euros y tiene 3 plantas cárnicas, siendo propiedad de la familia Monells Comas. Su máximo responsable, Pere Monells, ha afirmado que con este paso mejorará la competitividad y sostenibilidad de la compañía frente a futuros retos.

Argal por su parte tuvo unas ventas por un valor de 182 millones de euros en 2013 y tiene centros de producción en todo el país. Está dedicada a la producción de derivados cárnicos tanto cocidos como curados y tiene también participación dentro del sector de platos preparados.

Antonio Escribà, presidente de Argal, afirma que con esta compra se consolidan en un sector “muy atomizado” y les permitirá optimizar oportunidades de inversión en materia de I+D+i, ganando dimensión para proyectos de mayor envergadura.