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TRAITEMENTS ATHERMIQUES - LES HAUTES PRESSIONS VISENT LES MARCHES PREMIUM
Après de longues années d'attente, le marché des produits pascalisés est en pleine croissance. Les opportunités de développement sont nombreuses, particulièrement pour des produits premium à forte valeur ajoutée. Les nouvelles installations de traitement par hautes pressions sont plus grandes et plus productives, grâce à l'automatisation.
Source: PROCESS ALIMENTAIRE•Novembre 2013 – N° 1308
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